За его плечами более 20 лет работы бренд-шефом, шефом и дегустатором еды. Однажды за день он вылепил 900 хинкали, а ещё открыл в Москве 15 ресторанов грузинской кухни.
Русский язык она выучила благодаря сериалам, в профессии работает уже 15 лет, а в будущем хочет открыть собственное заведение грузинской кухни.
За один год он успел сменить 101 работу, честно признаётся, что женщины — его большая слабость, а однажды пережаренный хачапури даже стал причиной расставания с девушкой.
Георгий — наш человек у печи. Его стихия — мягкое тесто, румяная корочка и щедрая начинка. А любимая похвала — когда гости заказывают ещё один хачапури, чтобы поделиться со всеми за столом.
Новые события появятся здесь. Следите за новостями кафе.
Загружаем хинкали…
На тонкий кусочек теста кладём рубленое мясо с зеленью и специями.
Пять этапов: мясо на тонком тесте, сборка хинкали, варка в кастрюле, готовый хинкали и разрез на две половины с растекающимся бульоном.
Дай хинкали немного остыть. А потом — всего четыре простых шага, чтобы сохранить весь сок.
Хинкали едят руками. Держи за плотный хвостик и не сжимай нежное тесто.
Слегка переверни хинкали хвостиком вниз. Надкуси сбоку у донышка — на широкой части, подальше от хвостика.
Осторожно выпей ароматный бульон через надкус. Не спеши: внутри он ещё горячий.
Наслаждайся сочным мясом и мягким тестом. Плотный хвостик можно оставить на тарелке.
Самое вкусное — внутри. Не упусти ни капли.
Пока готовится заказ
